凉拌芹菜粉丝豆腐

凉拌芹菜粉丝豆腐是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：1块或1把（根据个人喜好选择豆腐的类型，如嫩豆腐或老豆腐）

芹菜：1棵或2两

粉丝：1把

黄瓜：1根（可选）

香芹苗：1把（可选）

大蒜：2瓣

小葱：2根

香菜：2根（可选）

胡萝卜：1根（可选）

豆腐皮（千张）：2张（可选）

调料：

盐：适量

白糖：1勺

生抽：2勺

蚝油：2勺

醋：2勺

香油：1勺

辣椒油：适量（根据个人口味添加）

蒸鱼豉油：20克（可选）

油：10克（用于激发出蒜香和葱香）

制作步骤：

准备食材

芹菜洗净切段，焯水后过凉水，切细末或碎沫。

豆腐切成小块或丝，焯水后过凉水，沥干水分。