姜葱猪肝装盘

姜葱猪肝的装盘步骤如下：

准备食材

猪肝300克

葱2根

姜3片

大蒜3瓣

干辣椒2个（可根据口味调整）

花椒10粒

盐适量

生抽适量

料酒适量

白醋适量

蚝油适量

香菜少许（可选）

花椒油少许（可选）

老干妈辣椒酱少许（可选）

鸡蛋清少许（可选）

前期处理

猪肝洗净，切成薄片或块状，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白醋、蚝油、姜末、蒜末、花椒、干辣椒拌匀，腌制10-15分钟。

如果喜欢更嫩滑的口感，可以在猪肝中加入少许淀粉和鸡蛋清，抓匀后腌制。

爆炒猪肝

热锅凉油，油热后放入花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片爆香。