食物煎猪肝
煎猪肝是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种常见的煎猪肝做法：
食材准备
猪肝：1块（约350克）
姜片：15克
料酒：10克
生抽：5克
食盐：3克
生粉：5克
食用油：30克
生抽（煎制用）：15克
蚝油：15克
老抽：3克
糖：10克
葱丝：10克（装饰用）
制作步骤
洗猪肝切片：
将猪肝切成大薄片，用清水浸泡1小时，中途换3次水，直到水变清澈为止。捞出猪肝，挤干水分备用。
腌制猪肝：
在猪肝中加入姜片、料酒、生抽、食盐和生粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
炒制猪肝：
热锅倒油，先中火加热，再下入猪肝，煎至两面变色，夹出备用，不用洗锅，留汁备用。
调味：
往锅中加入生抽、蚝油、老抽和糖，搅拌均匀，小火煮开。
翻炒：
下入煎好的猪肝，翻炒均匀，使每片猪肝都均匀裹上酱汁。
装盘：
将猪肝盛入盘中，撒上葱丝装饰即可。
小贴士
浸泡去腥：猪肝切片后，用清水浸泡1小时，中途换3次水，可以有效去除血水和腥味。
腌制入味：腌制猪肝时，加入生粉可以使其更加嫩滑，同时加入料酒、生抽、食盐等调料，可以使其更加入味。
热锅快炒：煎猪肝时，热锅快炒可以保持猪肝的嫩滑口感，避免煎得过老。
希望这个做法能帮助你制作出美味的煎猪肝!