南方树上长的青菜叫啥

南方树上长的青菜包括香椿和盖菜。

香椿是一种被称为“树上蔬菜”的蔬菜，在南方某些城市可以卖到高价。香椿营养含量丰富，有独特的芳香气味，能够健脾开胃，增加食欲，并且还含有一些止血、消炎的成分，具有清热解毒、利尿利湿等功效。

盖菜是芥菜的一个变种，主要在南方地区常见，一年中除了夏季以外，其他三个季节都能吃到。盖菜的叶子大，叶脉粗，且叶面多皱纹，是南方常见的蔬菜之一。

建议根据具体的地区和季节选择适合的蔬菜品种。