洋葱拌面筋

洋葱拌面筋是一道美味的家常菜，主要食材包括面筋和洋葱。根据不同的做法和个人口味，可以添加其他配料如小葱、大葱、木耳、胡萝卜、香菜、蒜蓉、芝麻酱等来增加风味。以下是几种常见的洋葱拌面筋的做法：

食材：洋葱1个，小葱250克，大葱白适量，面筋300克，姜汁30克，瘦肉丁200克，料酒15克，鸡蛋1个，老抽15克，生抽20克，白糖15克，水约一斤，盐10克。

步骤：

1. 小葱切段，大葱切段，洋葱切条。起锅烧火，油温七成热时放入洋葱煎至深色捞出弃用。

2. 葱段下锅炸五分钟捞出弃用，葱白下锅炸制金黄色，捞出备用。

3. 准备面筋，将肉丁装入小块面筋内，加入姜汁、料酒、鸡蛋、盐搅拌均匀，搅拌起筋。

4. 面筋切小块，上锅开火，放入面筋块，倒入生抽、老抽、料酒、白糖，锅内加入水约一斤左右，放入小葱段，煮至收汁捞出备用。

食材：面筋一小块，洋葱1/4块，木耳五六朵，胡萝卜一小段，香菜2根，蒜蓉2瓣，芝麻酱适量，盐适量，生抽适量，糖一丢丢，鸡精适量，香油适量，麻油适量，辣椒油一丢丢。

步骤：

1. 面筋切小薄片，洋葱切细丝，胡萝卜切丝，木耳焯熟切丝，香菜洗净剪小段，蒜2瓣压蓉。

2. 加盐、糖、鸡精、生抽、陈醋、香油、麻油、辣椒油拌匀。