馒头怎么做表皮松软

要做出表皮松软的馒头，可以遵循以下步骤：

选择合适的面粉 ：使用中筋粉，因为它的蛋白质含量适中，适合制作馒头。

和面技巧

将面粉、酵母粉和白糖混合，比例大约为100:1。

使用30~40度的温水进行和面，避免水温过高导致酵母失活。

揉面时要揉至面团内部无气泡，外表光滑，切面无气泡空洞。

发酵10分钟后再次揉面，确保酵母粉充分融合。

发酵过程

将揉好的面团放入蒸锅进行第一次发酵，盖上锅盖，待馒头醒发至1.5倍大时即可开火蒸制。

如果温度较低，可以在锅底放入温水加快醒发速度。

蒸制技巧

蒸馒头时，水开后将馒头放入蒸锅，蒸15分钟，然后焖3分钟。