粉肠猪肝广西做法

广西粉肠猪肝的做法如下：

猪肝、粉肠、瘦肉、酸笋、河粉、番茄、青菜、葱、香菜、姜、蒜、辣椒酱等。

猪肝和瘦肉切薄片，粉肠切小段，用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒、姜丝等调料腌制10分钟。

不放油，将酸笋炒干水分后加入油，再加入豆豉、蒜末、番茄和蒜蓉辣椒酱翻炒出香味。

加入适量的开水（或骨头汤），调好味后放入青菜煮开。

将腌制好的粉肠和猪肝放入锅中，加入炒好的配料，煮至粉肠和猪肝断生。

放入广西标配的细河粉，煮开后加入葱花和香菜（可选）。

最后根据个人口味调整盐量，即可关火出锅。

这道广西粉肠猪肝酸辣开胃，解腻又美味，汤头浓郁，非常受欢迎。你可以根据个人口味进行适当调整。