排骨南瓜炖红薯的做法

排骨南瓜炖红薯是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

排骨处理

排骨洗净切成小段，放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，开火焯水至排骨表面变色，捞出冲洗干净备用。

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成大块，大小适中即可。

炒香排骨

热锅倒油，加入姜片和葱段爆香，倒入焯过水的排骨，翻炒至排骨微微出油、表面金黄。

加酱油和蚝油翻炒均匀，充分上色。

炖煮

将炒好的排骨移入炖锅，加入适量清水，水量没过排骨为宜。

大火煮开后，转小火慢炖20分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。

加入南瓜块，轻轻搅拌几下，继续用小火炖煮15分钟，直到南瓜软烂但仍保持形状。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，轻轻翻拌均匀。

如果喜欢汤汁更浓稠，可以适当延长炖煮时间，将多余汤汁收浓。