腊肉西红柿炒瘦肉的做法

食材清单

青番茄 2个

腊肉切片

胡萝卜（可选，用于装饰）

蒜

姜

花椒

盐

糖（可选）

生抽

烹饪步骤

准备食材

青番茄洗净切片，胡萝卜切薄片备用。

腊肉切片，用温水清洗干净后沥干水分。

蒜和姜切末，花椒备好。

处理腊肉

将腊肉放入冷水中煮几分钟，去除部分盐分和油脂。

炒制

热锅凉油，放入蒜末、姜末和花椒粒，小火炒香。

倒入沥干水的腊肉，中火炒至微焦黄。

倒入青番茄片和胡萝卜片，翻炒均匀。

加入少许盐调味，如果腊肉较咸则适量减少盐分。

炒至番茄熟软，可以加入少量糖提鲜。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒番茄时可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢酸味的少放糖，喜欢甜味的可以多放一些。

腊肉本身有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。

这道菜结合了腊肉的香醇和西红柿的酸甜，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个做法!