干豆角吃着硬
干豆角吃着硬是因为它们在晾晒过程中失去了大部分水分，导致质地较硬。为了使其变软，可以采取以下几种方法：
泡发：
将干豆角用清水浸泡较长时间，通常需要几个小时甚至一夜，直到豆角充分吸水变软。
蒸制：
将干豆角蒸熟后再进行晾晒。这样可以使豆角在保持一定嚼劲的同时，变得更容易消化和食用。
煮制：
将干豆角放入锅中加水煮软，但注意不要煮得过烂，以免影响口感。
炒制：
在炒干豆角前，先进行浸泡，使其吸足水分，然后再进行炒制，这样可以使豆角更加饱满且不易变硬。
综合以上方法，建议先将干豆角进行充分泡发或蒸制处理，使其变软后再进行烹饪，以达到理想的口感。