豆角包饺子用

包饺子的豆角处理步骤如下：

将豆角洗净，去掉两端的筋，然后切成小段或碎末。

将切好的豆角放入沸水中焯水约2分钟，以去除豆腥味并保持其鲜绿色泽。焯水后，迅速将豆角捞出，放入凉水中过凉，随后沥干水分，备用。

豆角碎加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、鸡精、生抽、老抽及蚝油，顺一个方向搅拌均匀，使豆角充分吸收调味料，腌制1小时以入味。

将五花肉剁成肉末，分三次加入泡制的葱姜花椒水，每次均充分搅拌，直至肉馅粘稠且富有弹性。然后加入适量的食用油，继续搅拌至肉馅上劲。

将腌制好的豆角碎与腌制好的猪肉馅混合，并加入少量香油，随后用筷子搅拌，直至馅料均匀且香气扑鼻。

在饺子皮中央放置适量豆角猪肉馅，随后仔细捏合成自己偏好的饺子形状。需要注意的是要确保饺子皮边缘紧密贴合，无一丝缝隙，以防煮制时馅料外泄。

预先将水煮沸，随后将饺子轻轻放入，用勺子沿锅底轻推以防粘连。水再次沸腾后，加入适量的冷水，重复这个过程两次，直到饺子浮起，煮约8-10分钟。

通过以上步骤，你可以制作出美味且富有特色的豆角饺子。