酸豆角酸萝卜腌制

酸豆角和酸萝卜的腌制方法如下：

酸豆角腌制方法

材料

新鲜豆角 1000g

盐 200g

白糖 30g

白醋 50ml

蒜瓣 4-5瓣

姜片 3-4片

花椒 1小勺

啤酒 1瓶（500ml）

小苏打 1小勺

步骤

前期处理

剪去豆角两端。

将豆角放入清水中，加入小苏打浸泡15分钟，轻轻搓洗去除农药残留，然后清水冲洗干净。

预处理

锅中加水烧开，豆角入锅烫30秒，立即捞出过冷水，自然晾干水分。

腌制

在干净无油的玻璃瓶中，先加入盐和白糖搅拌均匀。

将豆角放入容器中，加入蒜瓣和姜片，轻轻拌匀。