春夏凉菜15种

蒜浸凤爪

原料：

凤爪、蒜、香料、鲜汤

调料：盐、白糖、白醋、味极鲜酱油、花椒油

做法：将凤爪煮熟，用香料和鲜汤调制卤汁，加入调料拌匀即可。

虫草青豆苗

原料：

青豆苗、鲜虫草花、枸杞

调料：盐、白糖、白醋、味极鲜酱油、花椒油

做法：青豆苗焯水后与虫草花一起炝入花椒油，加调料拌匀，放入模具中压成圆柱形，撒上枸杞点缀。

锦绣捞拌三文鱼

原料：

三文鱼片、黄秋葵、洋葱丝、胡萝卜丝、心里美萝卜丝、熟木耳、香菜叶

调料：盐、白糖、白醋、生抽

做法：将三文鱼边角料切好后与其他蔬菜一起拌匀，加入调料即可。

凉拌毛豆

原料：

毛豆、大蒜、小米椒

调料：盐、白糖、生抽、米醋、八角、花椒粒

做法：毛豆煮熟后过冷水，与蒜末、小米椒等调料拌匀。

茼蒿拌豆腐

原料：

茼蒿、豆腐、红椒、大蒜

调料：盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香醋、芝麻酱、香油

做法：茼蒿焯水后与豆腐、辣椒碎、蒜泥等拌匀，加入调料即可。

菠菜粉丝拌豆腐皮

原料：

粉丝、菠菜、豆腐皮、花生米

调料：醋、生抽、芝麻酱、辣椒油

做法：粉丝、菠菜分别焯水后与豆腐皮、花生米等拌匀，加入调料即可。

拍黄瓜

原料：

黄瓜

调料：醋、盐、香油

做法：黄瓜洗净后拍松切块，加入调料拌匀即可。

凉拌木耳

原料：

木耳

调料：蒜末、辣椒油、生抽、醋

做法：木耳泡发后煮熟，加入调料拌匀即可。

凉拌粉丝

原料：

粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎

调料：醋、生抽、芝麻酱

做法：粉丝煮熟后过冷水，与黄瓜丝、胡萝卜丝等拌匀，加入调料即可。

凉拌豆腐皮

原料：

豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽

调料：醋、生抽、辣椒油

做法：豆腐皮切成细条，与其他蔬菜拌匀，加入调料即可。

凉拌猪头肉

原料：

猪头肉

调料：蒜末、辣椒油、醋

做法：猪头肉煮熟后切成薄片，加入调料拌匀即可。

凉拌海带丝

原料：

海带丝

调料：蒜末、醋、生抽

做法：海带丝煮熟后加入调料拌匀即可。

凉拌金针菇

原料：

金针菇

调料：蒜末、辣椒油、醋

做法：金针菇煮熟后过冷水，加入调料拌匀即可。

凉拌芦笋

原料：

芦笋

调料：醋、盐、香油

做法：芦笋洗净后切成小段，加入调料拌匀即可。

蔬菜沙拉

原料：

生菜、小番茄、小黄瓜、沙拉酱

调料：沙拉酱

做法：将生菜、小番茄、小黄瓜切好后与沙拉酱拌匀即可。

这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合春夏季节食用。希望这些菜谱能为您提供一些灵感，让您在炎炎夏日里享受美味佳肴。