货船上怎么保存青菜肉

在货船上保存青菜和肉类的关键在于控制温度和湿度，以及适当的包装和储存方法。以下是一些具体的建议：

肉类：应存放在温度控制在零下18-零下22℃的库房中，以保持其新鲜度和防止细菌生长。

蔬菜：应存放在温度控制在2-6℃的库房中，以减缓其呼吸作用和延长保鲜期。

蔬菜：入库后必须进行预冷，即将蔬菜开箱平摊在冷藏库货架上，预冷24小时，菜库冷藏温度设置为1-5摄氏度，从而减少蔬菜呼吸，让蔬菜水分适度挥发。

湿度管理：一般船舶的菜库比较小，大量新鲜蔬菜入库的时候，湿度过大。要根据蔬菜的品种和数量，需要包裹的包裹好，勤翻动，控制开门的次数和时间。

蔬菜：蔬菜在装货前，要把蔬菜和车厢都降到运输适宜的温度，装车和卸货时都要关掉制冷设备。装车之后的途中要减少车厢开门次数，尽量避免冷气流失损耗。运输途中要减少空气在蔬菜周围流动，因为空气的流动会使蔬菜水分的流失。

蔬菜包装：包装的渗透性的高低决定了蔬菜水分流失的程度，一般来说，都是用纸箱或者纸袋包装，与没有包装的蔬菜比较，能有效减少水分的散失。

蔬菜表面处理：蔬菜表面的水分会加速蔬菜的腐败变质速度，及时对蔬菜表面作失水处理显得尤为关键。

定期检查：要勤检查、翻动蔬菜，保持好温度和湿度，及时发现并处理问题蔬菜。

通过以上方法，可以在货船上有效地保存青菜和肉类，确保其在航行期间的新鲜度和食品安全。