黑鱼炖汤怎样去腥
要做出不腥且美味的黑鱼汤，以下几个步骤非常关键：
前期准备和清洗
清洗黑鱼时，要彻底去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，特别注意清理鱼腹内的黑膜，因为这是腥味的主要来源。
将黑鱼放入开水中烫一下，刮去表面的粘液后冲洗干净，这样能有效减少腥味。
煎鱼
将黑鱼两面煎至微黄，可以加入适量的料酒和白醋来去腥提鲜。
煎好的鱼放入砂锅或锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。
加料去腥增香
在炖煮过程中，加入姜片、大葱段、料酒、白胡椒粉和白醋来去腥增香。
可以加入适量的豆腐、香菇等配料，既能增加汤的风味层次，也能吸收鱼汤的鲜味。
调味
炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精来调味。
加入枸杞不仅可以滋补，还能为鱼汤增添一抹亮色。