金针菇的做法火锅
金针菇烧火锅的做法如下：
准备食材
金针菇：2颗
大蒜：4瓣
小米辣椒：适量
香菜：适量（或小香葱代替）
食用油：适量
特鲜酱油、香醋、食盐：适量
处理金针菇
将金针菇置于流水下反复冲洗两遍，切掉根部，撕成小朵，浸泡在清水盆中5-10分钟，捞出来再次冲洗，沥干水分备用。
准备小料
大蒜剥皮后放在拉蒜器里拉成蒜蓉。
小米辣椒和香菜清洗干净，分别切成辣椒段和香菜末备用。
加热火锅
使用升降锅，接适量清水，盖上盖子选择火锅按钮开始加热。
煮金针菇
清水煮开后，下入处理好的金针菇，用中火煮1-2分钟，捞出沥干水分，摆放在盘子中。
制作凉拌酱料汁
干净无水的炒锅中，加入适量食用油，小火加热后淋入蒜蓉和辣椒段翻炒出香味，加入特鲜酱油、香醋和少许食盐调味，搅拌均匀即可关火。
装盘和浇汁
将切好的香菜撒在金针菇表面作为点缀，将料汁转圈浇淋在上面，最后抓拌均匀即可食用。
这样一道简单又美味的金针菇烧火锅就完成了，金针菇鲜嫩多汁，搭配自制的酱料汁，味道更佳。