煮羊肉用的白酒

煮羊肉时使用的白酒类型主要是 高度白酒。以下是选择白酒的一些建议：

高度白酒：

由于白酒的酒精浓度较高，去腥提味的效果更显著，因此建议使用高度白酒，如二锅头、茅台等。

去腥提味：

白酒中的酒精成分能有效去除羊肉的腥臊味，同时增加菜肴的香气。

适量使用：

虽然白酒有助于去腥提味，但加入量不宜过多，以免酒精味过重，影响羊肉的口感。

个人口味：

根据个人口味选择适合的白酒类型，如有些人可能偏好口感较重的白酒，而有些人则可能喜欢口感较轻的酒。

综上所述，煮羊肉时可以使用高度白酒来去腥提味，但需注意适量使用，以免影响口感。