盐焗猪肝下酒

盐焗猪肝是一道非常受欢迎的下酒菜，它的做法简单，风味独特，非常适合与各种酒搭配享用。以下是一种常见的盐焗猪肝做法，适合下酒：

食材准备：

猪肝 500克

粗盐 1500克（大粒盐）

花椒 1小把

香叶 4片

大料 3个

桂皮 4块

小茴香 1克

葱 半根

姜 1块

料酒 5勺

蘸料汁（蒜瓣、青红椒、青花椒、芝麻、海椒面、生抽、香醋、糖、谷氨酸钠等）

做法步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，用厨房纸吸干表面水分。

在猪肝表面扎出小孔，以便血水流出。

将猪肝放入碗中，加入切好的姜、葱和料酒，腌制15分钟，去除腥味。

炒盐调味

锅中加入粗盐，再加入花椒、大料、小茴香、桂皮和香叶，小火炒至盐微微变黄并散发出香味。