羊肉头如何吃

羊肉头可以通过多种方式食用，以下提供几种常见的做法：

将羊头清洗干净，放入冷水中浸泡几个小时去除血筋和腥膻气味。

使用竹制板刷将羊头皮刷净，包括外面和里面，称为“净脸儿”和“净膛儿”。

撒上椒盐，增加风味。

将羊头放入开水锅中煮一个多小时，达到七成熟后根据火候陆续出锅。

煮好的羊头要趁热剥去羊脸子及各个部位，然后放入凉水池中激凉，使皮脆肉香。

切片后，可以搭配椒盐、酱油、醋汁等调料食用。

将羊头肉焯水后刮干净皮毛，也可以用火烤净。

清水上锅加热，放入羊头肉和所有调料（如大葱、姜、花椒、八角、料酒、盐、洋葱等），开锅后撇去浮沫，煮40分钟左右。

羊肉用筷子捞出晾凉，最好放冰箱冷藏后食用，待胶质冷却后口感更佳。