包子做法不放油炸

和面

将面粉、玉米面、酵母、盐和水按2:1的比例混合，揉成面团，醒发一小时。

准备馅料

将酸菜切末，葱姜切末，加入适量花生油搅拌均匀做成馅。

或者将韭菜切碎，加入冷却的肉馅和鸡蛋，拌匀后加入植物油、盐、鸡精、十三种香料。

擀皮和包馅

将醒发好的面团分成若干份，擀成薄皮。

取一张皮，放入适量馅料，包成包子。

二次醒发和蒸制

将包好的包子放入蒸笼，冷水上锅，再次醒发10分钟。

水开后，大火蒸10-12分钟（肉包子）或8分钟（菜包子），关火焖3-5分钟再开锅。

这样蒸出来的包子皮薄馅多，松软好吃，且不需要油炸，更加健康。