做包子放什么淀粉

制作包子时，可以使用多种淀粉来改善面皮的口感和质地。以下是几种常用的淀粉及其在包子制作中的应用：

玉米淀粉可以使包子皮更加细腻爽滑，同时防止水分和营养成分溢出，保持馅料的口感和营养。

木薯淀粉的粘度较高，通常用于制作需要较高弹性和粘性的面皮，但因其不易发面，故常与其他面粉混合使用。

红薯淀粉也可以用于包子皮的制作，增加面皮的筋道感和透明度。

马铃薯淀粉具有较好的筋道感和透明度，适合用于制作包子皮。

澄粉是小麦粉的一种，常用于制作水晶包子等需要薄而透明面皮的点心。

生粉常用于制作水晶包等需要晶莹剔透面皮的点心。

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