洋葱头衢州鸭头的配料表

衢州鸭头的配料表包括以下主要成分：

主料

鸭头约3斤

调味料

衢州鸭头酱油1/2杯

米酒1/2杯

糖2大匙

五香粉、胡椒粉各少许

辣椒适量

香料

葱白段数支

姜片数片

八角1粒

厚桂皮2支

枸杞30粒

冰糖1大匙

香油1大匙

卤汁

米酒1瓶

酱油1杯

水1杯

这些配料和调味料结合在一起，使衢州鸭头具有独特的麻辣鲜香口感。在制作过程中，鸭头需要先进行清洗和腌制，然后放入特制的卤水中，加入各种香料和调味料，小火慢炖，以达到软烂酥香的效果。