扒肉条和虾仁

“扒肉条”和“虾仁”是两道不同的菜肴，它们分别具有独特的口感和制作方法。

扒肉条

简介：

扒肉条是一道以牛肉为主料的传统菜肴，经过煮、蒸、扒等步骤制作而成，具有咸鲜浓香、牛肉软滑的特点。

所需材料：

牛腰窝肉

葱、姜、盐、料酒等调味料

制作步骤：

1. 将牛腰窝肉切成大块，焯水去血沫。

2. 放入锅中，加入足够的水、葱段、姜片、盐、料酒，大火烧开后转小火慢煮至熟透。

3. 煮好的肉捞出，趁热摆入托盘，上面再摆一个托盘，放上重物压4个小时定型。

4. 将压好的肉块改成条状，再放入油锅中炸至金黄。

5. 最后以大翻勺扒至明油亮芡，即可出锅。

虾仁

简介：

虾仁是一道以虾为主要原料的清淡菜肴，通过快炒的方式制作，口感鲜嫩，适合各种年龄段的人群食用。

所需材料：

虾

干辣椒、姜、蒜、胡椒粉、豆瓣酱等调味料

制作步骤：

1. 剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。