金针菇蒸花蟹

金针菇清蒸花蟹是一道美味的菜肴，以下是详细的制作步骤：

食材准备

花蟹 4只

粉丝 1把

金针菇 一小把

蒜 1头

姜丝 适量

小葱 1根

盐 少许

蒸鱼豉油 2勺

生抽 1勺

制作步骤

粉丝泡软 ：将粉丝用热水泡软，沥干水分备用。

金针菇处理：

金针菇洗净，撕成小朵备用。

蟹的处理

花蟹表面用牙刷洗净。

去掉腹部的壳，打开蟹壳。

挑去蟹胃，剪掉蟹嘴，剪掉腮。

冲洗干净后，从中间斩成两半。

蟹钳拍裂。

盘底铺料

粉丝沥干水分，加入1勺油和生抽拌匀，铺在盘底。

铺上金针菇。

蟹的摆放

将处理好的花蟹码入盘中，蒜切碎，用油炒香，可调入少许盐，撒上姜丝，铺上蒜蓉。

盖上蟹壳。

蒸制

水烧开上锅，大火蒸10分钟。

最后装饰

蟹出锅后，倒入蒸鱼豉油。

撒上葱叶。

泼热油。

小贴士

蒸制时间根据蟹的大小和蒸锅的火力适当调整，确保蟹肉鲜嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒。

这道金针菇清蒸花蟹色香味俱全，蟹肉鲜嫩，金针菇爽滑，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。