鲈鱼配西兰花

鲈鱼配西兰花是一道营养丰富的美味菜肴，以下提供几种不同的做法：

清蒸鲈鱼配蒜蓉西兰花

鲈鱼：处理干净后，在鱼身两侧各划几刀，抹上料酒和盐，腌制10分钟。放入蒸盘，鱼腹中塞入几片姜片和一根折断的香葱去腥。水开后，将鱼盘放入蒸锅内，大火蒸6分钟，关火后利用余温“虚蒸”5分钟。最后淋入蒸鱼豉油，码上切好的细葱丝儿。

蒜蓉西兰花：西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净，沥干水分。锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水至断生，捞出沥干备用。锅中放适量油，小火加热后放入蒜末，炒至金黄且香味四溢。将西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一朵西兰花都裹上蒜蓉酱汁，炒匀后即可出锅装盘。

鲈鱼西兰花粥

材料：大米、鲈鱼、西兰花、盐、葱花、姜、黄酒、枸杞、香油。

做法：大米洗净入锅煮粥，五成熟时放鱼肉、西兰花、姜末、枸杞煮至熟。加盐、香油，撒上葱花即可。

蒸鲈鱼配西兰花

材料：鲈鱼、西兰花、姜片、盐、酱油。

做法：鲈鱼洗净，放在盘中，撒上盐和姜片，隔水蒸8-10分钟。西兰花用水焯烫，捞出沥干水，切成碎末。将蒸好的鲈鱼放在碟中，上面铺上西兰花碎末，淋上少许酱油即可。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花1颗、大蒜6瓣、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖少许、水淀粉适量、食用油适量。

做法：西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净，沥干水分。锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水至断生，捞出沥干备用。锅中放适量油，小火加热后放入蒜末，炒至金黄且香味四溢。在蒜蓉中加入生抽、蚝油、糖和适量水，煮沸后调入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。将西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一朵西兰花都裹上蒜蓉酱汁，炒匀后即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。鲈鱼和西兰花的搭配不仅美味，还能提供丰富的营养成分，适合各类人群食用。