米酒红枣馒头的做法
米酒红枣馒头的做法如下：
材料准备
中筋面粉500克
温水250毫升（根据面粉吸水力调整）
酵母粉5克
白砂糖10克
红枣（去核剁碎）适量
酵母水制作
将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到液体表面冒泡，表示酵母开始活跃。
和面
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，直到不粘手。
第一次发酵
将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
整形
发酵好的面团取出，揉搓排气，然后根据需要整形，可以做成圆形、长条形或其他小动物形状，并在表面撒上一些红枣碎作为装饰。
第二次发酵
将整形好的馒头胚放回蒸笼，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要15-20分钟。