珍珠莲藕肉丸子怎么做

莲藕珍珠丸子的制作方法如下:

准备材料

糯米:提前泡水一小时以上。

莲藕:切成碎末。

瘦肉:切成碎末。

葱花、姜:切成碎末。

鸡蛋:一个。

生粉:适量。

耗油:一勺。

生抽:两勺。

盐:适量。

制作过程

将糯米泡水一小时以上,然后沥干水分。

将莲藕、瘦肉、葱花、姜切成碎末,并混合在一起。

在肉末中加入一个鸡蛋、适量生粉、一勺耗油、两勺生抽和适量盐,搅拌均匀。

将泡好的糯米沥干水,将馅揉成丸子状在糯米里均匀滚一圈,使其沾满糯米粒。

将裹好糯米的丸子放入蒸笼(底下铺一层笼布或油纸),隔水蒸半个小时左右,直到熟透。

蒸好后取出丸子,撒上一点葱花即可。

提示和建议

糯米可以提前浸泡一晚,这样蒸出来的丸子更加软糯。

搅拌肉馅时,要顺着一个方向搅拌,这样可以使肉馅上劲,口感更好。

在蒸丸子的过程中,可以在蒸笼底部放一些胡萝卜片或笼布,防止丸子粘连。

通过以上步骤,你就可以制作出软糯Q弹、鲜香可口的莲藕珍珠丸子了。希望这个方法对你有所帮助!