珍珠莲藕肉丸子怎么做
莲藕珍珠丸子的制作方法如下:
准备材料
糯米:提前泡水一小时以上。
莲藕:切成碎末。
瘦肉:切成碎末。
葱花、姜:切成碎末。
鸡蛋:一个。
生粉:适量。
耗油:一勺。
生抽:两勺。
盐:适量。
制作过程
将糯米泡水一小时以上,然后沥干水分。
将莲藕、瘦肉、葱花、姜切成碎末,并混合在一起。
在肉末中加入一个鸡蛋、适量生粉、一勺耗油、两勺生抽和适量盐,搅拌均匀。
将泡好的糯米沥干水,将馅揉成丸子状在糯米里均匀滚一圈,使其沾满糯米粒。
将裹好糯米的丸子放入蒸笼(底下铺一层笼布或油纸),隔水蒸半个小时左右,直到熟透。
蒸好后取出丸子,撒上一点葱花即可。
提示和建议
糯米可以提前浸泡一晚,这样蒸出来的丸子更加软糯。
搅拌肉馅时,要顺着一个方向搅拌,这样可以使肉馅上劲,口感更好。
在蒸丸子的过程中,可以在蒸笼底部放一些胡萝卜片或笼布,防止丸子粘连。
通过以上步骤,你就可以制作出软糯Q弹、鲜香可口的莲藕珍珠丸子了。希望这个方法对你有所帮助!