鹌鹑蛋莲藕红萝卜

鹌鹑蛋莲藕红萝卜是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是几种不同的烹饪方法：

材料：透抽、莲藕、秋葵、玉米笋、鹌鹑蛋、红萝卜片、鸡高汤、青辣椒、红辣椒、藤椒油、盐。

做法：

透抽切圈，蔬菜切片，辣椒切圈。

透抽和蔬菜、鹌鹑蛋分别烫熟，以竹签串起。

高汤加盐搅拌均匀，放入辣椒圈，加藤椒油拌匀。

将蔬菜串、透抽串、鹌鹑蛋串泡入高汤即可。

食材：鹌鹑蛋、莲藕、猪皮、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、盐、砂糖。

做法：

鹌鹑蛋洗净煮熟后激冷水去壳备用。

猪皮去油脂切窄条用料酒五香粉和姜末腌一会儿，葱姜蒜辣椒也都切末切碎备用。

莲藕去皮切滚刀小块浸泡在水里，青红椒随意切。

煸出猪皮上的油脂后加入去壳的鹌鹑蛋，用猪油半煎炸鹌鹑蛋的表面，后加入葱姜蒜辣椒等爆出香味移到砂锅备用。

锅中用少量的油和糖小火炒出糖色后加入鹌鹑蛋和猪皮翻炒上色，加入莲藕翻炒均匀后喷料酒，生抽，老抽，蚝油继续翻炒。

加入几乎没过料的水，大火煮沸后转小火，盖盖焖煮40分钟或更久，汁收的差不多了，尝下咸淡，根据口味补适量的盐，加入青红椒，大火翻炒断生即可出锅。

食材：鹌鹑蛋、莲藕、红萝卜、油、盐、鸡粉。

做法：

鹌鹑蛋洗净煮熟后激冷水去壳备用。

莲藕去皮切片，红萝卜切片，葱切葱花。

锅里热油，放入胡萝卜先翻炒，再放入藕片翻炒后稍微放一点点水，继续翻炒，炒熟后加入适量盐、鸡精调味，洒葱花即可出锅。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合各种饮食需求。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。