排骨炖黄豆和木耳的做法

排骨炖黄豆和木耳的做法如下：

食材准备

排骨约500克

黄豆约250克

木耳约100克

干香菇约12颗

胡萝卜2个

姜3片

葱3颗

金龙鱼植物油适量

料酒适量

盐适量

李锦记生抽适量

红辣椒2颗

大蒜4瓣

前期准备

香菇和木耳提前用温水泡好洗净待用。

黄豆也可以不用泡水，如果是头一天做豆浆剩余的黄豆则可以直接使用。

烹饪步骤

排骨洗净焯水后和姜片一起放入锅里大火炒几下，先不用放油。

炒到排骨微黄后，放入适量植物油，继续翻炒，这时候加入适量料酒和盐（盐可以适当多放一点，后面还有其它配菜要加入）。

放入备好的黄豆继续翻炒（加入黄豆后要大火多翻炒会儿），直到黄豆皮微微皱了、微黄。

可以放入香菇再翻炒。

放入备好的木耳翻炒均匀。

准备一个沙煲，把全部菜倒入沙煲里。

放入泡香菇的第二次水（第一次泡香菇的水倒掉，第二次用温开水泡的，留下用来煮汤汁，特香），放入剥皮的大蒜，大火煮开。

准备一些生抽、糖适量，加入适量冷开水搅匀。

切几个胡萝卜，我切的三角块，把胡萝卜放在上面，把准备好的生抽调味均匀淋入食材上，煮开后可以转小火，盖上盖子慢慢煨大约40分钟。

最后撒上葱花就可以享用了。

小贴士：

全部材料入沙煲水一次要放足，煮开后用小火慢慢煮熟，火太大容易干水或糊，慢慢煨出来的味道还不错哟，适合一家大小。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!