大锅炖排骨大鹅

大锅炖排骨和大鹅是东北菜中的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是两种菜肴的详细做法：

大锅炖排骨

材料

排骨2斤多

葱一根

姜几片

八角2个

桂皮一块

香叶几片

花椒一小把

料酒小半碗

老抽3汤匙

生抽2汤匙

盐根据咸淡添加

冰糖10几个

鸡精一小勺

水适量

土豆2个

豆角半斤

粉条适量

做法

1. 排骨焯水，洗净备用。

2. 锅中放油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖调味，加水适量，大火煮开后转小火炖煮。

4. 土豆和豆角提前准备好，待排骨炖至半熟时加入，继续炖煮至土豆软烂。

5. 最后加入粉条，炖煮至粉条熟透即可出锅。

铁锅炖大鹅

材料

大鹅1只（约1.5公斤）

姜片、葱段适量