大金针菇如何炖肉

大金针菇炖肉的做法如下：

材料准备

金针菇：适量，清洗干净，去根备用。

猪肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

葱、姜、蒜：适量，切末备用。

青红椒：适量，切段备用（可选）。

调料：盐、鸡精、生抽、食用油等。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉变色。

3. 放入金针菇，继续翻炒至金针菇变软。

4. 根据口味加入青红椒段，继续翻炒。

5. 加入盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

焯水去杂质：金针菇有时候会有一点杂质，先用开水焯一下，不仅去掉了杂质，还可以去掉一些生味，这样更容易吸收后面的调料。