农村怎么发面

在农村发面，可以采用以下几种方法：

使用老面酵子（面引子）

准备材料：面粉200克、水170克、盐2克、酵母2克、老面酵子2克。

操作步骤：

1. 将面粉、盐和酵母混合，加入老面酵子，用筷子搅至无干粉。

2. 在盖子上戳个小洞，放入冰箱冷藏一晚。

3. 使用时，用手沾干粉拉起面团，剪下适合的克数，老面在冰箱可冷藏3-4天，或冷冻保存。

使用米酒发面

准备材料：面粉500克、米酒50克、温水50克、糖8克、酵母粉5克。

操作步骤：

1. 将米酒倒入50克温水中，搅拌均匀，然后倒入500克面粉中，搅拌成面絮，再用手揉光滑。