大骨炖汤配什么炖汤好喝

大骨汤是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜，可以搭配不同的食材来炖煮，以下是一些推荐的炖汤方法和食材搭配：

材料：冬瓜、筒子骨、扇子骨、姜、大葱、葱花、盐、干花椒、料酒。

步骤：

1. 将骨头焯水，加入姜片、料酒，水开3-5分钟后捞出。

2. 冬瓜去皮去籽洗净后切块。

3. 炖锅烧水，放入骨头、姜片、干花椒、大葱、料酒炖3-4小时，然后加入冬瓜炖10-20分钟。

4. 起锅前加盐，可选择性放入葱花。

材料：莲藕、章鱼干、猪骨、胡萝卜、姜、蜜枣。

步骤：

1. 猪骨洗净，用开水略烫去腥、去脏，再用凉水冲干净。

2. 莲藕及红萝卜去皮洗净，切成块。章鱼干用开水泡软备用。

3. 把所有材料放入锅中，加水煲。大火滚开，转小火，煲2小时即可。

材料：猪大骨、清水、姜片、葱结、黄酒。

步骤：

1. 猪大骨用面粉抓捏后清洗干净。

2. 大骨头冷水下锅，加入姜片、葱结、黄酒，小火煮沸。

3. 撇去浮沫，水开后再煮2分钟，捞出猪大骨。

4. 注意不要加料酒、八角桂皮等香辛料，以免影响汤色和味道。

材料：大骨头、黄酒/料酒/高度白酒、生姜、白胡椒粉、山楂片、白萝卜。

步骤：

1. 炖之前，大骨头一定要提前焯水，焯水时水量要多，加入黄酒或料酒去腥，不要盖锅盖，大火烧开后撇去浮沫，焯水时间约五分钟。

2. 焯完水的骨头无需再清洗，如果要洗，一定要用温水或热水。

3. 焯完水的骨头不要直接炖，应先炒一下。锅里倒入少量油，烧热后下入骨头翻炒，炒至变色即可。

4. 炒完之后加入开水开始炖，加开水能使炖出的汤更加浓郁，开锅后继续撇去油膜和浮沫。

5. 加入调味的香料，首先是多一点的去皮生姜，其次是白胡椒粉，最后是山楂片，可以让肉质变得非常软烂。

材料：猪大骨、玉米、山药、枸杞、姜、大葱、小葱、面粉、胡椒粉、料酒、盐、猪油。

步骤：

1. 将所有的食材都准备好，猪大骨在买的时候记得让师傅敲开，这样才能把里面的髓露出来，熬煮出来的汤营养会更好。

2. 猪大骨买回家后，加入1大勺面粉，先抓洗猪大骨，直到手比较黏。然后用水把猪大骨多清洗几次，把它清洗干净。

3. 冷水下锅，再切几片姜，放入一些葱段，再加入少许料酒去腥，大火烧开，然后继续煮上5分钟，用勺子把表面的浮沫撇去。

4. 锅内放猪油，融化后放入几片姜，把清洗干净的猪大骨倒进来，翻炒一下。

5. 倒入足量的刚烧好的开水，一次性加足水，这样熬出来的汤才会更加浓白。

6. 继续大火烧开，然后把表面的油脂用勺子去掉，这样熬出来的汤喝起来才不会觉得油腻。

7. 压力锅准备好，如果没有，砂锅或者普通锅也是一样的。把猪大骨连同汤汁一起倒入压力锅里面，不需要额外加其它食材，骨头汤就要原汁原味的，才够香。盖上盖子，先压上半个小时。

这些炖汤方法可以根据个人口味和营养需求进行选择，希望你能炖出一锅美味的大骨汤。