啥叫炒菜

炒菜是一种 中国菜的常用制作方法，主要特征是将一种或几种食材放入热油中，使用特制的工具“锅铲”进行翻动，以快速加热至熟。炒菜通常涉及加入适量的油、佐料（如盐、酱油、香料等），并在较短时间内完成烹饪过程。这种方法能够使食材保持原有的口感和营养，同时让调味料充分渗透进食物中。

炒菜在中国饮食文化中占有重要地位，因其快捷、方便且能够适应多种食材而广受欢迎。炒菜的种类繁多，包括但不限于炒蔬菜、炒肉、炒海鲜等。在家庭日常烹饪中，炒菜往往是最常见且最实用的方法之一。

此外，“炒菜”一词有时也被用作网络用语，形容女性之间的恋爱关系，尤其是指两个女性之间关系亲密、融洽，如同炒菜时的相互翻炒和配合。不过，这种用法属于非正式表达，不宜在正式场合使用。