柠檬皮炒菜

柠檬皮炒菜的方法如下：

将柠檬皮切成细丝或长条，用淡盐水浸泡半天或一天以去除苦味。

沥干水分后，备用。

在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜爆香。

将处理好的柠檬皮倒入锅中，加入适量的糖（如冰糖或白砂糖），炒至糖融化并稍微变色。

加入其他配料（如排骨、五花肉等），继续翻炒至食材熟透。

根据需要加入适量的水或高汤，小火慢炖至汤汁浓稠，即可出锅。

具体菜肴示例：

主料：排骨、红茶包、八角、柠檬皮、姜蒜。

做法：排骨砍成小块，用盐、酱油、生粉、料酒腌制15分钟。茶包用开水泡成浓茶水备用，柠檬皮切成细丝。油烧热后，爆香姜蒜和八角，加入排骨翻炒至变色，倒入红茶水，大火烧开后转中小火焖20分钟，至汤汁浓稠即可。

主料：柠檬皮、冰糖。

做法：柠檬皮用清水浸泡后切条，用淡盐水煮3分钟，清洗后放入锅中，加冰糖和水，小火焖至出水，然后中火炒至口感软硬适中。