西红柿豆腐香
西红柿豆腐香是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括嫩豆腐和西红柿，通过巧妙的烹饪技巧，使两者的味道完美融合。以下是制作西红柿豆腐的详细步骤和一些烹饪技巧：
食材准备
嫩豆腐1块
西红柿2-3个
葱1根
姜1小块
蒜2-3瓣
香菇6-8朵
金针菇1把
鸡蛋3个
调味料：盐、糖、生抽、蚝油、水淀粉、芝麻香油、鸡精
烹饪步骤
豆腐处理
将嫩豆腐切成均匀的小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
西红柿处理
西红柿洗净后切成小块，放入碗中，用开水浸泡片刻后去皮，再切成小丁备用。
炒香配料
锅中放油，放入葱姜蒜末爆香，如果准备了洋葱，也可放入洋葱块一起煸炒，炒出香味。
炒西红柿
将切好的西红柿丁放入锅中，转中火翻炒，可以用铲子轻轻按压西红柿，使其出汁。炒至西红柿软烂，汤汁浓稠。