猪肝炒糟辣椒

猪肝炒糟辣椒是一道具有四川特色的美食，以其鲜辣可口、风味独特而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肝 500克

糟辣椒 2-3勺

大蒜 4-5瓣

蒜苗 适量

嫩姜片 2块

白酒 1勺

酱油 1勺

盐 适量

白糖 1小勺

花椒粉 适量

淀粉 2勺

清油 适量

制作步骤

准备猪肝

猪肝切片，泡水去血水，捞出沥干水分。

加入嫩肉粉、盐、花椒粉、酱油、淀粉和清油，拌匀后腌制15分钟。

准备辅料

大蒜切片，蒜苗切段，嫩姜片备用。

炒制

热锅倒油，油热后先爆炒猪肝，至表面变色后捞出备用。

锅中留底油，下蒜片、嫩姜片和糟辣椒，炒出香味。

倒入炒好的猪肝，快速翻炒均匀。