西红柿怎么发酵

西红柿可以通过以下几种方式进行发酵：

直接埋藏法

将西红柿洗净后切片或打碎，放入消毒过的瓶子中。

加入适量的清水，注意不要灌满瓶子，以便气体排出。

拧紧瓶盖，但需留出小孔以便透气，防止瓶子炸裂。

放置在阳台等温暖处，发酵72小时。

搅拌机打碎法

西红柿去蒂、洗净后，用搅拌机打碎或切成小丁。

放入消毒过的瓶子中，加入一些盐和料酒以防止腐败。

搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜并拧紧盖子。

密封发酵7天左右即可。

淘米水发酵法

将西红柿洗净后放入塑料瓶中，倒入淘米水。

拧紧瓶盖，并用剪刀在瓶盖处扎出小孔以透气。