杀好的鱼需要腌制吗吗

杀好的鱼是否需要腌制， 视具体情况而定。以下是几种常见的腌制方法及其适用场景：

将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，不会变质变味且更加筋道入味。如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜效果更佳。

将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下可保存3~4天，不会让鱼肉变质变味。

把杀好的鱼放在80~90度的热水中，稍烫至外表发白后就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时不会变质。

腌制鱼块时，常用腌制调料如盐、花椒粉、胡椒碎等，可以使鱼肉更加筋道且更入味。此外，腌制还可以去除部分腥味，使鱼肉更鲜美。

某些烹饪方法如炒、煎、烤、炸、炖、煮等，一般都需要提前腌制鱼块，尤其是切成鱼块的更需要腌制，这样可以使鱼肉在烹饪过程中不易碎掉，成块不易破相，看起来更有食欲。

建议

如果需要短期保存，可以用细盐腌制后放入冰箱冷藏。