莴笋炒胡萝卜香干怎么做

莴笋胡萝卜拌香干是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤：

莴笋1根

胡萝卜1根

香干（豆腐干）3块

香菜1颗

花椒适量

蒜瓣2-3瓣

米醋适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

香油适量

莴笋去皮，切成菱形块或丝。

胡萝卜去皮，切成菱形块或丝。

香干切成菱形块或丝。

香菜切碎。

将莴笋和胡萝卜放入大碗中，加入盐、糖、鸡精腌制片刻（约10分钟）。

锅中烧热油，放入花椒，小火炸至香味浓郁，捞出花椒丢弃。

将香菜、香干和腌好的莴笋、胡萝卜放入大碗中。

加入米醋，再加少许盐、糖、鸡精拌匀。

锅中留底油，放入蒜末，炸至香味浓郁，捞出蒜末丢弃。

将炸好的花椒油（无花椒）浇在莴笋上，拌匀。

最后淋上香油，拌匀即可。

将拌好的莴笋胡萝卜香干放入冰箱冷藏片刻，食用时口感更佳。

这道菜的口感清爽，营养丰富，适合作为夏日里的凉菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。