臭豆腐辣椒炒蛋

臭豆腐辣椒炒蛋是一道结合了臭豆腐的香味和辣椒的辣味的经典家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

臭豆腐：1块

鸡蛋：2个

青红辣椒：各1个

油：3匙

盐：适量

生抽：少许

味精：少许

蒜头：1瓣（可选）

豆瓣酱：1小勺（可选）

白糖：一小勺

葱：1根（可选）

做法

准备材料

臭豆腐切成小块或丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

辣椒洗净，去籽后切成小段或圈。

蒜头拍碎或切片，葱切成葱花备用。

炒制

锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，煎至金黄色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒜末（或蒜片）和豆瓣酱（可选）煸炒出香味。

加入辣椒段翻炒至断生。

倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽和白糖调味。