金针菇泡发后如何吃

金针菇泡发后，可以通过多种方法进行食用，以下是一些推荐的食谱及做法：

食材：金针菇100g、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、醋45ml、生抽20ml、盐3g、糖1/2茶匙、白胡椒2g、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）、香油1/2小匙。

做法：

1. 将干木耳、香菇、黄花菜、金针菇泡发后洗净，切成丝；金针菇洗净劈开备用。

2. 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。

3. 锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮制5分钟。

4. 加入生抽、糖、白胡椒粉、盐和30ml醋调味。

5. 下入豆腐丝煮至水开，小火加入水淀粉勾芡。

6. 待汤汁略显浓稠后加入最后15ml醋后关火淋入香油，制作完成。

食材：胡萝卜100g、金针菇100g、木耳30g、姜、盐、糖、味极鲜、蘑菇精、香油。

做法：

1. 金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。

2. 金针菇入开水中焯烫，沥干水分备用。

3. 炒锅倒油爆香姜丝，放入胡萝卜翻炒均匀，再放入木耳翻炒。

食材：金针菇、盐、醋、香油、蒜末等。

做法：

1. 金针菇提前用清水泡发，然后放入盐、醋、香油等调料，拌匀即可。

食材：金针菇、猪肉、盐、酱油等。

做法：

1. 金针菇切除根部洗净，猪肉切片。

2. 锅内烧开水，把金针菇焯水，断生后捞出沥干水分码入盘中。

3. 锅内放油，放入猪肉片煸炒，倒入酱油、糖、盐等调料，烧熟后浇在金针菇上。

食材：羊肉卷300克、金针菇300克、莴笋320克、姜1小块、葱1段、料酒1勺、蚝油2汤匙、红烧酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、白开水3汤匙。

做法：

1. 耗油、红烧酱油、白糖、盐、白开水等放入同一碗中，搅拌均匀，调成料汁。

2. 金针菇焯水后码入盘中，莴笋焯水后码在金针菇上层，羊肉片焯水后码在莴笋上。

3. 锅内放油，放入葱姜煸炒，倒入料汁，烧熟后浇在金针菇上即可。

食材：金针菇、鸡脯肉、淀粉、生抽、姜片、盐、鸡精、麻油。

做法：

1. 鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀。

2. 锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分。

3. 所有材料入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。

这些做法不仅简单美味，还能充分展现金针菇的鲜美口感和营养价值。你可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。