过了年了还能做腊肉
是的，过了年还能做腊肉。虽然腊月是制作腊肉的传统时间，但实际上，只要气温适宜，全年都可以制作腊肉。以下是一些关键信息：
适宜的气温 ：制作腊肉适宜在气温较低的时候进行，这样可以减少细菌滋生，有利于腊肉的保存。虽然腊月（通常在农历十二月）气温较低，但过了年，气温仍然可以维持在适合制作腊肉的范围（2~10度）。制作步骤
买肉：
选择五花肉或腿肉10斤或更多。
腌制：将肉撒上一层薄盐，加上酱油、料酒，搅拌均匀后放置3~7天。
晾晒：把肉挂起来，晾晒3~7天，准备熏制。
熏制：将火烧大，等火小一点时加入米糠和肉，慢慢薰烤9~12小时，直到肉表面油光发亮。
保存与食用
保存：腊肉制作完成后，可以放入密封袋中，放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和潮湿。
食用：食用前，将腊肉泡软，刮去表面污垢，切成片，过水后炒制或与其他食材一起煮制，即可享用美味的腊肉。
综上所述，过了年仍然可以制作腊肉，只要注意气温和保存方法，就能制作出美味的腊肉。