干墨鱼炖腊肉
干墨鱼炖腊肉的步骤如下：
准备食材
干墨鱼250克
腊肉若干
鹌鹑蛋25个
姜片、八角、桂皮、冰糖、老抽、干辣椒、盐、鸡精、黄酒、草果等佐料
泡发干墨鱼
将干墨鱼泡发24小时后切块。
处理腊肉
腊肉切块，用开水煮一下去除多余的盐分和杂质，然后捞出沥干水分。
煮鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
炸墨鱼和腊肉
将墨鱼块和腊肉块分别下锅炸至金黄色，捞出备用。
煸香佐料
锅中放入少许油，加入姜片、八角、桂皮、冰糖、老抽、干辣椒等佐料，煸炒出香味。
合并炒制
将炸好的墨鱼和腊肉倒入锅中，与佐料一起煸抄均匀，使墨鱼上色。