清蒸去骨羊肉

清蒸去骨羊肉是一道美味且健康的菜肴，以下是一种推荐的制作方法：

材料

羊腰窝肉 1000克

葱 适量

姜 适量

八角 少许

花椒 少许

精盐 5克

味精 3克

鸡汤 500克

香油 10克

做法

准备羊肉

羊肉切成约半斤大小的块，用水泡洗干净。

将羊肉放入开水锅中，煮透后捞出洗净，再放入开水锅中，加入葱、姜片、八角和花椒，煮透后捞出晾凉。

处理熟羊肉

熟羊肉去皮，切成薄皮，码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片。

加入鸡汤，上笼屉蒸15分钟。

调味与装盘

蒸好的羊肉取出，撒上适量的精盐和味精。

淋上香油，即可上桌。