金针菇木耳鸡蛋酸辣汤

金针菇木耳鸡蛋酸辣汤的做法如下：

食材准备

番茄 2个（切块）

豆腐 200克（切丁）

金针菇 50克（切去根部，洗净）

木耳 适量（提前泡发，切成小块）

香菇 50克（切片）

火腿肠 1根（切片）

鸡蛋 2个（打散备用）

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 2勺

米醋 2勺

水淀粉 适量

香菜 少许（增色提香）

制作步骤

番茄切块，热锅少油，倒入番茄翻炒至出汁，浓郁的番茄底汤便出来了。

加适量开水煮开，依次放入金针菇、黑木耳、香菇和火腿片，继续煮5分钟，释放食材的香味。

倒入切好的豆腐块，撒适量盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，让每一口汤汁都充满滋味。

待汤再次煮沸，缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成美丽的蛋花。

加入适量的水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠有层次，淋上米醋提鲜，最后撒上香菜增色出锅。

健康功效

金针菇富含膳食纤维，促进消化，让这道汤既美味又健康。

鸡蛋的加入不仅让汤底更加丝滑浓郁，还提供了优质蛋白，滋养身体的同时还能保持轻盈。

这道金针菇木耳鸡蛋酸辣汤集美味与健康于一身，适合各个年龄段的人群食用。