猪肝的凉菜做法

猪肝的凉菜做法如下：

选购猪肝

选择表面光滑、无异味、颜色鲜红、有弹性的猪肝。

处理猪肝

将猪肝放入冷水中浸泡片刻，去除多余血水。

放入开水中焯水，再用凉水冲洗干净，去除残留异味。

切片腌制

将猪肝切成薄片，用盐、料酒腌制15-20分钟。

准备调料

根据个人口味准备调料，如葱姜蒜末、生抽、醋、麻油、辣椒油等。

可以加入芝麻、小米辣、花椒粉等增加风味。

凉拌

将腌制好的猪肝片放入调料汁中，用手抓拌均匀，确保每片猪肝都充分吸收调料。

可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜增加口感和层次。

装盘

拌好的猪肝装盘，撒上一些芝麻作为点缀。

示例一：经典凉拌猪肝