芹菜的酱料

芹菜可以通过多种方式制作成酱料，以下是一些常见的芹菜酱料做法：

简单调味芹菜酱

食材：芹菜、胡萝卜、菜花、盐、食用油、生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角、大蒜、生姜、小米辣、熟芝麻、高度白酒。

做法：

1. 将芹菜、胡萝卜、菜花等蔬菜切块，加入调味料（生抽、味极鲜、陈醋、白糖、盐、花椒、八角、大蒜、生姜、小米辣、熟芝麻、高度白酒）混合。

2. 将所有材料放入锅中，中火煮沸后转小火熬煮两分钟，关火放凉。

3. 将蔬菜和调味料拌匀，装入干净无水无油的容器中，加入一瓶盖高度白酒封口，密封保存。

芹菜面酱

食材：鲜芹菜、稀甜面酱、酱油、精盐。

做法：

1. 将芹菜洗净切段，用开水略烫后晾干。

2. 取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。

酱芹菜

食材：芹菜、酱油、盐、水、葡萄干。