冬瓜木耳虾仁炒蛋做法

冬瓜木耳虾仁炒蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

冬瓜 500克

木耳 15克（干木耳需提前泡发）

虾仁 20克

鸡蛋 2个

大葱 5克

鲜姜 5克

大蒜 10克

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

处理食材

冬瓜去皮去瓤，切成片或块状。

木耳泡发后切成丝。

虾仁洗净，去虾线，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

大葱、姜、蒜分别切碎备用。

炒制过程

锅中加入适量食用油，加热至七成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

在同一个锅中，加入冬瓜片翻炒，待冬瓜变透明后，加入木耳丝继续翻炒。

倒入炒好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋和蔬菜充分混合。

加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀至所有食材熟透即可出锅。

小贴士：

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。

虾仁腌制后炒制，可以使其更加入味且口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道冬瓜木耳虾仁炒蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。