青椒炒鱿鱼紫皮

青椒炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

青椒、鱿鱼、蒜、姜、红辣椒、生抽、料酒、盐、淀粉、植物油。

鱿鱼清洗干净，剥去表皮，去掉内脏和透明软骨，切成细条，用料酒和少量盐腌制10分钟。

青椒洗净去籽，切成条状，如果喜欢更辣的口感，可以加入红辣椒一起切丝备用。

鱿鱼焯水：烧一锅开水，加入一片姜和少许料酒，将腌好的鱿鱼下锅焯水，约10秒钟，待鱿鱼卷曲变色后迅速捞出，过凉水备用。

热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入青椒和红辣椒翻炒1-2分钟至断生。

加入鱿鱼条，翻炒均匀，加入生抽调味，略微收汁后撒少许盐，再翻炒几下即可出锅。

方法二：

鱿鱼1只、青椒1个、红椒半个、盐1小匙、味精1/3小匙。

青椒和红椒去籽清洗干净切片，鱿鱼处理干净内脏。

在鱿鱼没有皮的一面用刀斜着切花形，不要切断，再把切好花形的鱿鱼切块。

锅里倒入适量油烧热，下入鱿鱼翻炒，加入青红椒，大火翻炒断生，加入少许水稍焖片刻，淋入少量水淀粉勾芡，加入盐、味精，大火收干汤汁即可。

方法三：

鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、食用油。

鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用。

起锅，倒入食用油，热后将蒜、姜倒入，爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒。

翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来。

起锅，倒入食用油，然后将切好的青椒倒入翻炒，翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅。

方法四：

鱿鱼、青椒、姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

鱿鱼清洗干净，切成片状。

青椒洗净去籽，切成长条状。

姜蒜切末备用。

热锅加油，加入姜蒜炒香。

将鱿鱼放入锅中翻炒，加入料酒去腥。

鱿鱼变色后，加入青椒翻炒均匀。

倒入适量的生抽，继续翻炒。

加入适量的盐和胡椒粉，调入适合口味的味道。

青椒和鱿鱼炒至熟烂，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。